ชูศรี เริ่มเล่นละครเวทีในยุครุ่งเรือง ตั้งแต่ พ.ศ. 2484 ถึง พ.ศ. 2497 ร่วมกับคณะละครเวทีที่มีชื่อเสียงในยุคนั้นหลายคณะ เช่น คณะเทพศิลป์การละคร คณะศิวารมณ์, คณะอัศวินการละคร, คณะวิจิตรเกษม, คณะชื่นชุมนุมศิลปิน,คณะพกาวลี, และคณะลูกไทย เป็นต้น2 ชูศรีเริ่มแสดงภาพยนตร์ของ ส.อาสนจินดา ต่อมาชูศรียังได้ร่วมงานแสดงกับ ดอกดิน กัญญามาลย์ ล้อต๊อก ท้วม ทรนง พูนสวัสดิ์ ธีมากร สมควร กระจ่างศาสตร์ ก๊กเฮง และ สมพงษ์ พงษ์มิตร อย่างสม่ำเสมอ

ชูศรี เคยสร้างภาพยนตร์โดยใช้ชื่อผู้สร้างว่า สองสาวภาพยนตร์ สร้างภาพยนตร์ไทยเรื่องแม่ค้าหาบเร่ (2497) และเรื่องอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

นอกจากการแสดงแล้ว ชูศรี มีผลงานร้องเพลงในภาพยนตร์ด้วย เช่นในเรื่อง เงิน เงิน เงิน

ชูศรี มีผลงานละครจำนวนมาก และยังมีการรับการแสดงช่วงกลางคืนในคาเฟ่ ละครเรื่องสุดท้ายคือเรื่องเจ้าจอม (2535) ซึ่งเสียชีวิตในช่วงถ่ายทำละครก่อนปิดกล้อง

รายการชูศรีจู๋จี๋ (2518) เป็นรายการบันเทิงทางช่องเจ็ดสี มีเพลงประจำรายการขับร้องโดยชูศรี

รายการตลกทางโทรทัศน์ ชื่อรายการขายหัวเราะ ทางช่องเจ็ดสี ร่วมแสดงกับนักแสดงตลกรุ่นเดียวกัน เช่น ล๊อต๊อก สมควร สมพงษ์ เป็นต้น และรายการ วิก07 ซึ่งมีนักแสดงรุ่นหลังร่วมงานจำนวนมาก